Пирог с курицей — 3 вкусных рецепта

- в Пироги с курицей

Пирог с курицей и грибами почитаем в нашем семействе, и я частенько его готовлю. Сытно, вкусно – что еще надо для семейного обеда? Сегодня расскажу три варианта приготовления пирогов с куриной начинкой и грибочками, со сладким перцем и сыром — выбирайте любой, который приглянется!

Открытый пирог с курицей

 

Приготовление теста

Все продукты для теста помещаем в миску, замешиваем, добавляя воды, сколько заберет, чтобы получилось оно эластичным. Укрываем его пленочкой и отправляем на полчасика на зимовку в холодильник.
Возвратив его в тепло, раскатываем в соответствии с размерами формы, которую надо смазать, на нее тесто выложить, вилкой попротыкать, чтобы не вспучивалось при выпечке. Можно еще сверху пергамент положить и сухой фасоли насыпать. Печь 15 минут при 200 градусах.

Делаем фарш

Моем хорошо курицу, и варим в подсоленной воде до мягкости. После того, как курица остынет, отделяем мясо от кости и режем мелкими кусочками.
Нарезаем мелко перец и обжариваем, затем добавим измельченную петрушку, и фарш для пирога готов.

Делаем крем

В кастрюлю ставим сливочное масло и на медленном огне даем растаять, затем добавляем муку и интенсивно мешая, доводим ее до золотистого цвета. Добавляем молоко и венчиком постоянно помешиваем, затем добавим тертого сырочку, смешаем и снимем с огня.
Добавляем яйцо, соль, специи, все хорошо перемешиваем. Полученную ароматную смесь отправляем к курочке, все перемешиваем.
Снимаем с теста пергаментную бумагу, укладываем на него фарш и печем при 180 градусах 35 минут до золотистого цвета.

Пирог с курицей и сладким перцем

 

Как готовить будем:

Чеснок, лук, перцы нарезать соломкой и все протушить. Снять с огня, остудить. Добавить тертый сыр и растертую фету, 1-2 яйца, все хорошо перемешать и ваш фарш готов.

Высыпаем в миску полпорции муки, соль, уксус, оливковое масло, воду, замешиваем тесто, мелкими порциями в смесь добавляя муку до получения мягкого теста. Замесив тесто, закрываем полиэтиленовой пленкой – пусть охолодится пару часов.

Затем тесто делим на 12 частей из которых надо раскатать маленькие листы.
Берем 6 раскатанный листов, смазываем масличком и выкладываем один на другой по очереди. Последний лист не смазываем. Также само формируем вторую стопку из шести раскатанных листов.
Выкладываем стопки на блюдо, присыпанное мукой и отправляем на холод на 1 час.

Затем раскатываем первую стопку, чтобы получился один лист немного больше, чем размер противня. Смазываем противень и выкладываем первый из листов, на него выкладываем фарш, раскатываем второй лист из второй стопки, соединяем два листа, чтобы фарш не вытекал. Режем пирог на порции, не разрезая нижнего листа. Смазываем маслом и печем при 180 градусах 1 час.

А если у вас есть немного куриного фарша, на ужин можете приготовить чудесные куриные тефтели —  сочно и вкусно!

Пирог с курицей и грибами

 

Приготовление:

Варим до мягкости курицу, бульон с курицы не выливаем. Снимаем кожу с курицы и отделяем мясо от костей, мелко нарезаем. Грибочки помыть, мелко измельчить, лучок обжарить, к нему отправить, все до розоватости довести, туда же добавляем курицу и тоже немножечко обжарим. После этого добавляем оставшиеся продукты и тушим, пока не станет жидкости — фарш готов.

Замешиваем тесто из всех продуктов, постепенно добавляя воду. В результате получите средней плотности тесто – пусть постоит, отдохнет, прикрывшись салфеткой полчасика.
Затем его надвое разрежем, раскатаем в прямоугольники (при этом 1 пусть будет немного большего размера). Смазать хорошо противень маслом и выложить первый лист, затем фарш, хорошо разровнять, накрыть вторым листом, соединить верхний лист с нижним в виде косички или по вашему усмотрению. Разрезать пирог на порции. Стараясь не зацепить нижний лист.

Пирог смазать маслицем и присыпать кунжутом. Печь 50-60 минут при 180 градусах.